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地三鲜11111

2018-10-11 18:55:33

主料

茄子 :2个 土豆 :3个 青椒 :5个

辅料葱姜蒜 :适量

具体步骤 第一步1.把茄子切成滚刀,然后放入适量的盐腌制一下,待炸前,把水分挤出 第二步2.把土豆切厚片,然后用水浸泡,把表面的淀粉洗掉,以免炸制时粘锅 第三步3.把青椒切滚刀 第四步4.葱姜蒜切末,适量花椒 第五步5.在碗里倒入适量酱油,香油,盐,糖,味精调汁 第六步6.在锅里倒入适量菜籽油,油热后倒入土豆用中火炸得两面焦黄,炸熟后捞出备用 第七步7.用剩余的油再用同样的火候炸茄子,茄子炸到松软既可,炸熟后同样捞出备用 第八步8.把青椒炸至图中所示那样,喜欢吃熟些的可以多炸些时间, 第九步9.最后用余油把葱姜蒜炒一下,然后倒入事先炸好的茄子土豆青椒翻炒,再倒入酱汁,开大火继续翻炒一下既可 第十步10.这就是最后的成品,喜欢勾芡的可以用淀粉勾芡,不喜欢的那就不用,例如我这道菜就是没有勾芡的。

烹饪技巧这道菜我没有勾芡,不过也很美味。喜欢勾芡的朋友可以用水淀粉勾芡,不喜欢的也可以不勾芡,看个人爱好咯,嘻嘻嘻。

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