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好吃的豇豆炒肉丝0

2018-10-12 19:13:47

主料

豇豆 :350肉丝 :150

辅料生抽 :1大勺葱花 :20植物油 :适量十三香 :1/4小勺姜丝 :10蒜末 :10鸡精 :1/2小勺料酒 :1大勺 精盐 :1/2小勺

具体步骤 步1.把豇豆去头掐尾,清洗干净。 第二步2.切成2厘米长的寸段。放入碟中备用。 第三步3.肉切细丝。 第四步4.把切好的肉,放入生抽酱油,料酒,精盐,腌制10分钟。 第五步5.葱花,姜丝,蒜末都准备好。 第六步6.炒锅放入,油开后放入葱花姜丝爆香。 第七步7.放入肉丝翻炒至变色。 第八步8.炒好的肉丝盛入盘中。 第九步9.另起锅放油,油开后放入豇豆炒至断生。 第十步10.接着填入半小碗清水,炖至软烂,放少许的精盐,十三香调味。 第十一步11.汤汁收的差不多的时候放入肉丝,快速翻炒,出锅前放入鸡精,蒜末。

烹饪技巧1、肉丝一定要先腌过,略炒一下,和其他材料混合,两次炒的时间都要短,这样做出的肉丝才入味又嫩滑。2、豇豆一定要炒到软熟,半生的豇豆吃多容易造成食物中毒。3、虽说豇豆一定要煮熟才能食用,但也不宜煮得过熟,所以每次加水的量要少,保持豇豆的紧致口感。

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