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自制花馒头

2018-10-13 01:21:51

主料

面粉 :500水或者牛奶 :200鸡蛋或者鸭蛋 :一个白糖 :20 红糖 :10酵母粉 :4

辅料

具体步骤步1. 准备好食材第二步2. 把酵母用温水冲来,只要一点点水就好了,用筷子搅拌到没有结块。我夏天做的时候基本都是用饮水机里的矿泉水的。第三步3. 在静置酵母的时候在面粉里放好白糖和红糖,搅拌均匀一点。可以在面粉里稍微放一指甲盖点的猪油,这样比较松香一点。第四步4. 在面粉里倒入酵母后,鸡蛋打散,用水冲稀,一点点倒入后,先用筷子搅拌,面粉结成小块后,用手揉面…第五步5. 揉面大概十一二分钟的样子,基本上到面团表面光滑,撕开面团里面有气孔就好啦!第六步6. 用湿毛巾盖住面团,等它发酵,夏天一个小时。发好后在把面团揉一遍,把里面的气体排除…第七步7. 可惜了,关键的一张没有拍…忘记了…把面粉揉成小条段,切成五个一样大的小面团,大概龙凤汤圆那么大,压成面饼,从右到左一片一片码上去,然后用筷子在五张面饼的中心压一条线…用力,左端搓一小长条,和面饼直径一样长,然后从左往右卷起来,轻轻地在中间捏几下,用刀切断第八步8. 全都做好之后静置五分钟,上蒸笼,冷水锅开煮,大约二十五分钟左右,蒸好不要立刻就取出来,等十分钟左右后再出锅会比较好的。

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