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美味辣子鸡丁0

2018-10-11 16:28:00

主料

鸡脯肉 :200黄瓜丁 :100

辅料酒 :少许干辣椒 :少许糖 :少量 醋 :少许泡椒 :少许红尖椒 :少许酥花生 :少量 酱油 :少许芝麻 :少许水 :适量 味精 :少许葱 :适量蒜末 :适量

具体步骤步1. 鸡胸肉去皮,切丁,加入盐,料酒和水淀粉拌匀,腌20分钟.第二步2. 黄瓜切丁待用.第三步3. 热锅油烧至5成热,投入鸡丁过油至发白,立刻取出.第四步4. 起油锅,炒香姜蒜末,再加入干辣椒,泡椒及尖椒爆香,加入鸡丁翻炒第五步5. 加入料酒,酱油,糖,醋少许,接着加入黄瓜丁和一点水翻炒入味,加入酥花生和白芝麻,点味精即可出锅

烹饪技巧舞语:腌鸡脯肉时,要充分拌匀,让肉吸收水分,再加上火候控制得宜,炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐.这是改良版的,舞按南方人的口味烹制的,喜欢辣的可以自己随意添加调料的

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