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诱人的肉松小面包3

2018-10-13 00:37:59

主料

高筋面粉 :150 鸡蛋 :25

辅料水 :70ml 黄油 :10酵母 :2糖 :20盐 :1

具体步骤 步1.所有材料除了黄油外都放进打蛋桶里 第二步2.揉至稍光滑后将黄油放入 第三步3.将面团揉到可拉出较大片薄膜的阶段 第四步4.将面团放入涂了一点油的保鲜袋里面,扎好袋口 第五步5.放温暖处发至2.5倍大 第六步6.发好的面团取出排气,分成六等份(约50克一份),放一边松驰15分钟 第七步7.将松驰好的五个小面团滚圆,压扁,碾成长舌状,包上适量肉松 第八步8.由上往下卷成圆柱形,表面割上几道口,将整形好的面包整齐的放进烤盘里 第九步9.将整形好的面包放进烤箱里,放上一碗微温的水,再次发酵至2倍大 第十步10.烤箱170度预热,中层上下火12分钟即可

烹饪技巧夏天发酵时间一般在一小时左右,室温发酵就可以了,不用发太久,会发过的。

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